DICHIARAZIONE SULL’OLIO D'OLIVA
Si dice che L’OLIO EXTRA VERGINE D’OLIVA NON SI FA MA si trova.
Se è così, Paolo Carlesi può giustamente essere orgoglioso dell'olio extra vergine di oliva che trova. Garantendo che il nostro olio d'oliva non è solo olio d'oliva 100% toscano, ma è anche ottenuto da olive raccolte a mano al 100% a Il Piano.
Il Piano has approximately 1,500 olive trees, with a traditional Tuscan varietal mix of Moraolo, Leccono, Frantoio, and a small amount of Pendolino. With an annual production of 30-40 quintali each year.
The olives are picked by hand from the trees, starting usually at the end of October. Then the olives are taken to the local Frantoio (olive mill) to be pressed.
With a First Cold press and acidity below 0.8%, Paolo’s olive oil is of the highest quality. Using mostly green olives, his oil is grassy, herbaceous, and pungent with the peppery, Picante sensation beloved by the Tuscans.
Explanation of Extra Virgin olive oil:
Extra Virgin Olive Oil is essentially oil “fresh squeezed” from the fresh fruit of the olive tree. Without alteration of the colour, taste, nutrients or vitamins. It is 100% natural, with NO additives.
It must be the first time the olives are pressed, they must be cold-pressed i.e. below 80F (26C) but the cooler the better, and a maximum acidity of 0.8%, although the lower the acidity, the better quality the oil will be.
Extra vergine
Olio d'oliva
Spesso desideriamo che la maggior parte di voi visitino la Toscana in autunno, quando la raccolta delle olive è terminata e potrete trovare l'olio d'oliva appena spremuto.
Dal colore verde intenso, sapore avvolgente con un retrogusto minerale e speziato.
Nuova dimensione della bottiglia
Il nostro olio d'oliva è ora disponibile in bottiglie da 750 ml
questo formato e’ piu appetibile rispetto alla bottiglia da 500 ml perche’ il costo di spedizione e’lo stesso (quanto quello di una bottiglia di vino)
Bag in Box
Questo è un modo fantastico per conservare il tuo olio d'oliva e aiuta a garantirne la qualità più a lungo.
La scatola di cartone aiuta a isolare l'olio e a ridurre gli sbalzi di temperatura. L'olio d'oliva deve essere conservato in un luogo fresco, lontano da fonti di calore. Non tenere l'olio vicino ai fornelli!
Inoltre, questa scatola che mantiene il tuo olio al buio, aiuta la conservazione proteggendolo dalla luce la quale lo deteriorerebbe. Ecco perché l'olio d'oliva viene sempre venduto in bottiglie verde scuro.
Il vantaggio principale della borsa è che mantiene l'aria fuori e impedisce all'olio di ossidarsi.
Raccolto: Novembre 2020
Bottiglie: 500ml. - 8.00 euro
750ml - 12.00 euro
Bag in box:
3 Litres - 45.00 euro
5 Litres - 74.00 euro
Su richiesta, disponibili scatole più grandi.
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